Kosken kartano palkittiin viime viikolla Suomen ympäristöystävällisimpänä maatilana. Varsinais-Suomen ja Uudenmaan rajalla, Perniön Koskella sijaitseva tila on tunnettu erityisesti luonnonmukaisesti kasvatetusta Hereford-pihvikarjanlihastaan.
Fredrik ja Helena von Limburg Stirumin maatilan alasta 200 hehtaaria on peltoa, 80 hehtaaria luonnonlaidunta ja yli tuhat hehtaaria metsää. Luomuherefordien lisäksi tilalla kasvatetaan luomurypsiä ja -härkäpapua.
WWF:n jakaman viljelijöiden ympäristöpalkinnon tarkoituksena on välittää tietoa parhaista käytännöistä ympäristöystävällisessä viljelyssä. Palkinto jaettiin nyt viidettä kertaa. Suomen kilpailun voittajat osallistuvat koko Itämeren alueen kilpailuun, jossa kansainvälinen tuomaristo valitsee voittajan kansallisten ehdokkaiden joukosta.
Luomuherefordia suoraan tilalta
Ensimmäiset herefordit tulivat Koskelle vuonna 1967 ja tilan karja onkin Suomen vanhin hereford-karja. Tilan pelloilla siirryttiin luomuun vuonna 2002 ja luomukarjaa on kasvatettu vuodesta 2005 lähtien.
Kosken kartanon lehmät kasvavat tilalla syntymästään asti, mikä vähentää stressiä ja parantaa elämänlaatua. Koko elämänsä hyvinvoineiden eläinten lihakin on erittäin laadukasta.
Herefordit menestyvät hyvin luonnon laitumella. Tilan emolehmät ja hiehot syövät kesällä ruohoa laitumella ja talvella heinää.
– Tämä hitaasti kasvanut, niin kutusuttu niittyliha on ihmiselle terveellisintä lihaa, kertoo Helena von Limburg Stirum.
Suurin osa lihasta myydään suoraan kuluttajille. Lihaa voi ostaa ennakkotilauksesta laatikoittain ja tilaukset noudetaan tiettynä päivän joko suoraan tilalta tai Helsingistä. Ravintolassa Kosken kartanon luomuherefordia pääsee maistelemaan esimerkiksi Fiskarsissa ja Inkoossa.
Riistanhoitoa ja metsästystä
Kosken kartanon mailla myös metsästetään. Riistanhoito ja metsästys on aina ollut lähellä isännän sydäntä.
– Siitä kipinä ympäristösuojeluun varmasti alun perin lähtikin, Fredrik von Limburg Stirum kertoo.
Riistakantojen harvennus on tärkeä osa ympäristösuojelua. Vuosittain kaadetaan kuutisenkymmentä valkohäntäpeuraa ja 15-20 hirveä. Lihaa myydään kuluttajille kokonaisina ruohoina tai valmiiksi paloiteltuna ja pakattuna. Omansa kannattaa kuitenkin varata ajoissa, sillä riistan lihan kysyntä on suurta.
Kokonaisvaltaista ympäristönhoitoa
Kosken kartanossa luonnon monimuotoisuutta ja vesistöjä suojellaan kosteikkojen ja suojavyöhykkeiden avulla. Perinnemaisemasta huolehtivat niityillä, joen varrella ja metsässä laiduntavat lehmät vasikoineen. Metsien ja peltojen välisillä vaihettumisvyöhykkeet tarjoavat arvokkaita piilo- ja ruokailupaikkoja monille riistaeläimille ja linnuille.
Kotitilan ympäristötyön lisäksi tila on osallistunut aktiivisesti erilaisten ympäristötyötä tekevien hankkeiden ja organisaatioiden toimintaan.
Miten sitten lihakarjan kasvatus ja lihan syönti sopivat ympäristöystävällisyyteen?
– Lihansyönnin ekologisuudesta on puhuttu paljon. WWF:n viesti on, että pitäisi syödä vähemmän, mutta parempaa lihaa, WWF Suomen meriohjelman päällikkö Sampsa Vilhunen sanoo.
Terveisin,
Vilja