Eat & Go

Avokado-siemennäkkäristä potkua päivään

Seurasin kuluneen talven aikana lintujen ruokailua keittiöni ikkunasta. Olin ripustanut etupihani puuhun lintujen talviruokintaa varten rasvasiementankoja ja rasvapalloja. Puussa kävikin ajoittain melkoinen kuhina lintujen jonottaessaan vuoroaan päästä ruokailemaan.

Siementanko tuntui olevan tämän talven ehdoton hitti ainakin sen kulutuksen mukaan. Talven aikana tankoja kului useita. Tylsät – pääosin viljasta, öljystä ja rasvasta valmistetut pallot jäivät lähes koskemattomana roikkumaan puun oksalle.

Tämä siemenistä valmistettu rapsakka gluteeniton näkkäri on kuin jatkoa talitiaisten, sinitiaisten ja käpytikkojen talviaterialle. Näkkäri on todellakin nimensä mukainen, sillä jopa sen valmistukseen käytetty rypsiöljy on valmistettu siemenistä. Siemenet sisältävät paljon kuituja, proteiinia, hivenaineita ja hyviä rasvoja.

Näkkäri viimeistellään laittamalla sen päälle vuorotellen avokadon ja kananmunan viipaleita. Viimeisenä silauksena komeus kruunataan puristamalla avokadojen ja munien päälle raikasta sitruunaa sekä ripottamalla makumaailmaa täydentävää sopivan tulista chilirouhetta..

Newyorkilaisten tuntema versio tästä mukaillusta trendiherkusta – tai miten päin se nyt menikään – kulkee muuten nimellä Avocado Toast.

Kivaa kevään odotusta!

-Mikko

Siemennäkkäri

neljälle
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
½ dl kokonaisia pellavansiemeniä
2-3 rkl chia-siemeniä
2½ dl kiehuvaa vettä
1 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
1 tl suolaa

1. Laita uuni 180 asteeseen.
2. Sekoita ensin kulhossa kaikki kuivat aineet suolaa lukuun ottamatta keskenään ja lisää joukkoon öljy ja kiehuva vesi. Anna seoksen seistä muutama minuutti.
3. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle mahdollisimman ohuelti. Massan pitäisi riittää peittämään koko uunipellin. Ripottele päälle suolaa.
4. Paista uunin keskiosassa 30-40 minuuttia tai kunnes pinta on rapea.

Täyte
2 keskikokokoista avokadoa
2 munaa
1 sitruuna
chilirouhetta
merisuolaa

Keitä munat koviksi, jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa avokado ohuiksi siivuiksi. Asettele leivän päälle vuorottelen munan ja avokadon siivuja. Purista päälle sitruunan mehua ja ripottele päälle chilirouhetta sekä suolaa.

 

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *