VäKi -viljelijäyhdistys kokoaa yhteen kampuksen opiskelijoita. Parikymmentä aktiivista turkulaisopiskelijaa pyörittävät VäKi -viljelijäyhdistystä (Vähemmän jätettä, enemmän Kiertoa), joka ylläpitää Turun ylioppilaskylässä
Lue lisää
Makuseutu
Juhannuksena ruokapöydän herkkuja yhdistää kiireettömyys
Juhannus meni jo, mutta minä jäin pohtimaan sen kummalista asemaa juhlaruokien kentällä. Jokaisella juhlalla tuntuu olevan omat tietyt ruokansa, joista
Lue lisää
Maistuisiko hyönteinen? Vastaa kyselyyn!
Myönnetään, että ensimmäisellä kerralla minuakin hieman epäilytti; pitäisikö minun nyt syödä jauhomatoja? Niitä, mitä joskus oli löytynyt kesämökiltä jauhojen joukosta
Lue lisää
Suosi paikallista ruokaa – laitetaan hyvä kiertämään
Alueemme on todellinen Suomen ruoka-aitta, jossa on monipuolista maataloutta, edelläkävijä yrityksiä elintarvikejalostuksen saralla sekä kukoistava ammattikeittiösektori. Erityisesti Turku-ilmiö ravintolasektorilla ei
Lue lisää
Aikasoppa-vihannesmusikaali ilahdutti eskarilaisia Turussa
Miltä kuulostaa vihannesmusikaali ja yksi luentosalillinen eskareita? Se kuulostaa hyväntuulisilta melodioilta, iloiselta hihkumiselta ja naurulta. Pääsin seuraamaan Aikasoppa-kiertuetta, joka on
Lue lisää
Kala-Apu Oy myy kalasta jopa vatsaevät ja posket
Periaate on, että kaikki kierrätetään ja hävikki minimoidaan.
Lue lisää
Reko-lähiruokarenkaassa voi ostaa tuotteet suoraan tuottajalta
Olen kuullut paljon positiivista palautetta Reko-lähiruokarenkaista ja lähdin ottamaan selvää Paraisten lähiruokarenkaan asiakkailta, miksi he ostavat elintarvikkeita Reko-torilta. Reko -lähiruokarenkaan
Lue lisää
Kantarelleista muhennosta ja tutkimusta
Kantarellikausi on juuri nyt kovassa vauhdissa. Metsät ovat pullollaan näitä varsin helposti löydettäviä keltaisia herkkupaloja. Onko sinulla olemassa oma salainen
Lue lisää
Perinteinen kesäherkku – piapo
Olen päättänyt syödä sesongin mukaan, ja muistelin isoisoäitini kesähelteellä tarjoamaa sesonkiruokaa talkkunaa. Päätin etsiä talkkunajauhoja, mutta löysinkin piapojauhoja, joita valmistetaan
Lue lisää
Mestarin opissa -Resepti mansikoita ja sabayonkastiketta
Minulla oli mahdollisuus päästä oikean mestarin oppiin loihtimaan kesäherkkuja – ja tietysti tartuin mahdollisuuteen. Mansikkaviikko on nyt käynnissä, eikä muutenkaan
Lue lisää
Makuseutu
Makuseutu -blogi valottaa Turun yliopiston ruoka-alan kehittämis- ja tutkimustoimintaa käytännönläheisellä otteella. Blogin kirjoittajat toimivat tiiviissä yhteistyössä ruokaketjun yritysten ja sidosryhmien kanssa. Ruokaketju pitää sisällään niin maatalouden ja kalastuksen, elintarvikkeiden ja juomien valmistuksen, niiden tukku- ja vähittäiskaupan sekä ravintolasektorin. Päävastuullisina kirjoittajina toimivat Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus ja Brahea-keskus.