On viimainen tammikuun aamu ja minulla tuleva päivä on täynnä mieleenpainuvia kohtaamisia niin paikallisten ruoka-alan yrittäjien kuin kehittäjienkin parissa. Pikkubussi
Lue lisää
Makuseutu
Ota kantaa millaista ruokaa sinä haluat tulevaisuudessa ostaa kaupasta
Lähiaikoina olen saanut vierailla useissa Lounais-Suomen ruokaketjuun vaikuttavissa kiinnostavissa kohteissa ja tutustunut niin elintarviketutkimukseen kuin –valmistukseenkin. Tiedon lisääntyessä on myös
Lue lisää
Tilateurastamo Vallan Maukas Oy aloitti toimintansa Vehmaalla
Iloinen röhkinä ja tonkiminen on käynnissä, kun Vallilan tilan mangalitzat touhuavat aitauksessaan. Yrittäjät Tiina ja Toni Hokuni perustivat tilateurastamo Vallan
Lue lisää
Glögi on makuasia
Tuoksusta, mausta ja ehkä jo ulkonäöstä voi tunnistaa perinteisen joulunajan juoman, glögin. Jokaiselle nauttijalle juontikokemus ja mieltymykset ovat erilaiset, joten
Lue lisää
Suomalaisen kahvilakulttuurin ytimessä
Tämän syksyn ja ensi kevään aikana tulen kiertämään Lounais-Suomen aluetta. Meillä on täällä alueella hienoja, ajanhermoilla olevia, erikokoisia ja taustaisia
Lue lisää
Trendikäs silakka – näin perkaat sen!
Perinteisen Turun Silakkamarkkinoiden innoittamana päätin valmistaa silakasta tarjottavaa. Yllätyin miten monipuolinen kala silakka on. Silakkaa voi valmistaa monella eri tavalla:
Lue lisää
Moniaistilaboratoriossa
Maistuuko mehu makeammalta punaisessa ympäristössä tai karvaammalta vihreässä ympäristössä? Tähän mielenkiitoiseen kysymyksen pääsin etsimään vastausta osallistumalla mehujen arviointiin 30.9. järjestetyssä
Lue lisää
Eväitä ravitsevaan tulevaisuuteen – ruoka-alan koulutus esittäytyy viikonloppuna Turun ruokamessuilla
Pysähdyin pitkästä aikaa tilastojen ääreen. Luonnonvarakeskuksen tilaston mukaan maakunnassamme oli vuonna 2015 lähes 5 500 maatalous- ja puutarhayritystä. Maatilojen lisäksi
Lue lisää
Sadonkorjuuajan herkkuja suoraan maatiloilta lauantaina
Sadonkorjuu on minulle ja monelle muulle herkkusuulle vuoden parasta ja kiireisintä aikaa, kun kaikki luonnon antimet on saatava talteen joko tuoreena
Lue lisää
Turun kauppahalli – tunnelmaa, muistoja ja sesongin tuotteita
Kun astuu Turun Kauppahalliin, tuntuu kuin astuisi toiseen todellisuuteen. Sen tunnelma ja tuoksut kuljettavat pois arjen kiireistä. Rakennus on jo
Lue lisää
Makuseutu
Makuseutu -blogi valottaa Turun yliopiston ruoka-alan kehittämis- ja tutkimustoimintaa käytännönläheisellä otteella. Blogin kirjoittajat toimivat tiiviissä yhteistyössä ruokaketjun yritysten ja sidosryhmien kanssa. Ruokaketju pitää sisällään niin maatalouden ja kalastuksen, elintarvikkeiden ja juomien valmistuksen, niiden tukku- ja vähittäiskaupan sekä ravintolasektorin. Päävastuullisina kirjoittajina toimivat Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus ja Brahea-keskus.