Perinteisen Turun Silakkamarkkinoiden innoittamana päätin valmistaa silakasta tarjottavaa. Yllätyin miten monipuolinen kala silakka on. Silakkaa voi valmistaa monella eri tavalla:
Lue lisää
Makuseutu
Moniaistilaboratoriossa
Maistuuko mehu makeammalta punaisessa ympäristössä tai karvaammalta vihreässä ympäristössä? Tähän mielenkiitoiseen kysymyksen pääsin etsimään vastausta osallistumalla mehujen arviointiin 30.9. järjestetyssä
Lue lisää
Eväitä ravitsevaan tulevaisuuteen – ruoka-alan koulutus esittäytyy viikonloppuna Turun ruokamessuilla
Pysähdyin pitkästä aikaa tilastojen ääreen. Luonnonvarakeskuksen tilaston mukaan maakunnassamme oli vuonna 2015 lähes 5 500 maatalous- ja puutarhayritystä. Maatilojen lisäksi
Lue lisää
Sadonkorjuuajan herkkuja suoraan maatiloilta lauantaina
Sadonkorjuu on minulle ja monelle muulle herkkusuulle vuoden parasta ja kiireisintä aikaa, kun kaikki luonnon antimet on saatava talteen joko tuoreena
Lue lisää
Turun kauppahalli – tunnelmaa, muistoja ja sesongin tuotteita
Kun astuu Turun Kauppahalliin, tuntuu kuin astuisi toiseen todellisuuteen. Sen tunnelma ja tuoksut kuljettavat pois arjen kiireistä. Rakennus on jo
Lue lisää
Kaupunkiviljelyä Turun ylioppilaskylässä
VäKi -viljelijäyhdistys kokoaa yhteen kampuksen opiskelijoita. Parikymmentä aktiivista turkulaisopiskelijaa pyörittävät VäKi -viljelijäyhdistystä (Vähemmän jätettä, enemmän Kiertoa), joka ylläpitää Turun ylioppilaskylässä
Lue lisää
Juhannuksena ruokapöydän herkkuja yhdistää kiireettömyys
Juhannus meni jo, mutta minä jäin pohtimaan sen kummalista asemaa juhlaruokien kentällä. Jokaisella juhlalla tuntuu olevan omat tietyt ruokansa, joista
Lue lisää
Maistuisiko hyönteinen? Vastaa kyselyyn!
Myönnetään, että ensimmäisellä kerralla minuakin hieman epäilytti; pitäisikö minun nyt syödä jauhomatoja? Niitä, mitä joskus oli löytynyt kesämökiltä jauhojen joukosta
Lue lisää
Suosi paikallista ruokaa – laitetaan hyvä kiertämään
Alueemme on todellinen Suomen ruoka-aitta, jossa on monipuolista maataloutta, edelläkävijä yrityksiä elintarvikejalostuksen saralla sekä kukoistava ammattikeittiösektori. Erityisesti Turku-ilmiö ravintolasektorilla ei
Lue lisää
Aikasoppa-vihannesmusikaali ilahdutti eskarilaisia Turussa
Miltä kuulostaa vihannesmusikaali ja yksi luentosalillinen eskareita? Se kuulostaa hyväntuulisilta melodioilta, iloiselta hihkumiselta ja naurulta. Pääsin seuraamaan Aikasoppa-kiertuetta, joka on
Lue lisää
Makuseutu
Makuseutu -blogi valottaa Turun yliopiston ruoka-alan kehittämis- ja tutkimustoimintaa käytännönläheisellä otteella. Blogin kirjoittajat toimivat tiiviissä yhteistyössä ruokaketjun yritysten ja sidosryhmien kanssa. Ruokaketju pitää sisällään niin maatalouden ja kalastuksen, elintarvikkeiden ja juomien valmistuksen, niiden tukku- ja vähittäiskaupan sekä ravintolasektorin. Päävastuullisina kirjoittajina toimivat Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus ja Brahea-keskus.