Oletko muikku- vai silakkaihminen?

Tutkimusryhmässämme on sekä muikkuihmisiä että silakkaihmisiä, ja siinä mielessä edustamme hyvin suomalaista väestöä. Ehkä muussakin mielessä, mutta puhutaan nyt silakasta. Ja miksei muikustakin. Tai päinvastoin – riippuen siitä, sattuuko olemaan muikku- vai silakkaihminen.

Lue lisää

Haussa rentouttava lounashetki

Moniaistinen kokemus syntyy tietyssä paikassa, ajassa ja ympäristössä omien aistihavaintojen pohjalta. Oma ”happy place” voi löytyä kaupungin sykkeestä, metsän siimeksestä tai vaikkapa maapallon toiselta puolelta katuruokakojun äärestä.

Lue lisää

Makuseutu

Makuseutu -blogi valottaa Turun yliopiston ruoka-alan kehittämis- ja tutkimustoimintaa käytännönläheisellä otteella. Blogin kirjoittajat toimivat tiiviissä yhteistyössä ruokaketjun yritysten ja sidosryhmien kanssa. Ruokaketju pitää sisällään niin maatalouden ja kalastuksen, elintarvikkeiden ja juomien valmistuksen, niiden tukku- ja vähittäiskaupan sekä ravintolasektorin. Päävastuullisina kirjoittajina toimivat Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus ja Brahea-keskus.