Kivoja lähitienoon matkailumahdollisuuksia kesälle ovat erilaiset uudet makureitit! Ilmaisiin karttasovelluksiin on kerätty yhteen alueiden lähiruokatuottajat, tilapuodit, kesäkahvilat ja lähiruokaa käyttävät
Lue lisää
Makuseutu
Oletko muikku- vai silakkaihminen?
Tutkimusryhmässämme on sekä muikkuihmisiä että silakkaihmisiä, ja siinä mielessä edustamme hyvin suomalaista väestöä. Ehkä muussakin mielessä, mutta puhutaan nyt silakasta. Ja miksei muikustakin. Tai päinvastoin – riippuen siitä, sattuuko olemaan muikku- vai silakkaihminen.
Lue lisää
Ruokamatkamuistoja Turusta! Kesätori 7.-20.6
Suuntaako kesäinen lähimatka Turun museoihin, tai päättyykö Saariston rengasreittiretki Aurajoen rantaan? Herkullista, kaunista ja tietysti aitoa lähiruokaa – ihanat ruokamatkamuistotuotteet
Lue lisää
Haussa rentouttava lounashetki
Moniaistinen kokemus syntyy tietyssä paikassa, ajassa ja ympäristössä omien aistihavaintojen pohjalta. Oma ”happy place” voi löytyä kaupungin sykkeestä, metsän siimeksestä tai vaikkapa maapallon toiselta puolelta katuruokakojun äärestä.
Lue lisää
Retiisi, kaura, punakaali ja rukola… uudet versolajikkeet ovat herkullisia ja ravinteikkaita!
Versot ovat ravinteikkaita ympärivuotisesti kasvatettavia siementaimia. Tuttu verso suomalaisessa ruokakulttuurissa on esimerkiksi maukas babypinaatti. Versoja voidaan käyttää vaikkapa salaattisekoituksissa, nektareissa,
Lue lisää
Laskiaispullan kemiaa
Kausileivonnaisten unelmakuukausi, helmikuu, on taas täällä! Tällä kertaa syvennymme laskiaispullan kemiaan ja tarkemmin ottaen taikinan sitkoon ja kerman vaahtoutumiseen.
Lue lisää
Reseptikilpailussa etsitään luovia käyttötapoja ohralle
15.1.-15.2. käynnissä olevassa Onneksi on ohra -reseptikisassa halutaan löytää innostavia tapoja käyttää ohraa ruoanvalmistuksessa kotikeittiöissä ja nostaa ohran arvostusta herkullisena
Lue lisää
Syö – koe – opi – hyödy: Flavoria® tuo tieteellisen tutkimuksen osaksi lounasruokailua
Vuonna 2019 avattu, kaikille ruokailijoille avoin Flavoria on monitieteinen tutkimusalusta, joka toimii lounasravintolana ja kahvilana mutta myös jatkuvana tutkimus- ja kehityslaboratoriona.
Lue lisää
Kemiönsaaressa kokeiltiin kesäkaudella uutta lähituotteiden jakelumallia
Lähituottajien tuotteita kuten hapanjuurileipää, vihanneksia, ja raakamakkaroita pystyi kesällä tilaamaan netistä Kemiönsaaren foodhubin kautta noudettavaksi Kemiön keskustasta tiettyinä noutopäivinä noin
Lue lisää
Jouluna herkutellaan paikallisella ruoalla
Varsinais-Suomi on Suomen ruoka-aitta ja Suomen merkittävin ruoantuotantoalue. Paikallisia herkkuja on tarjolla ympäri vuoden alueen ruokakaupoissa, ravintoloissa sekä yrittäjien suoramyyntipuodeissa.
Lue lisää
Makuseutu
Makuseutu -blogi valottaa Turun yliopiston ruoka-alan kehittämis- ja tutkimustoimintaa käytännönläheisellä otteella. Blogin kirjoittajat toimivat tiiviissä yhteistyössä ruokaketjun yritysten ja sidosryhmien kanssa. Ruokaketju pitää sisällään niin maatalouden ja kalastuksen, elintarvikkeiden ja juomien valmistuksen, niiden tukku- ja vähittäiskaupan sekä ravintolasektorin. Päävastuullisina kirjoittajina toimivat Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus ja Brahea-keskus.