Yli kaksi vuotta kestäneet pandemiarajoitukset ja nykyinen maailmantilanne ovat jättäneet jälkensä meihin kaikkiin. Epävarmassa tilanteessa elintarvike- ja matkailuyritysten toiminta Suomessa
Lue lisää
Makuseutu
Uusia tuotteita syntyi oppilaitosten ja elintarvikeyritysten yhteistyönä
Turun yliopiston Brahea-keskuksen Kuluttajat ruokaTalouden keskiössä (KulTa)-hanke haki keväällä 2021 paikallisia oppilaitoksia mukaan tekemään yhteistyötä paikallisten elintarvikeyritysten kanssa. Mukaan lähti
Lue lisää
Ruoan aistikokemukset elintarviketieteilijän näkökulmasta
Maija Greis valmistui elintarviketieteiden maisteriksi Helsingin yliopistosta keväällä 2017. Aistikokemukset olivat läsnä jo hänen Pro gradu –tutkielmassaan, jossa Greis käsitteli
Lue lisää
Kestävän ruokajärjestelmän jäljillä
Kaksivuotinen Food Tech Platform Finland -hanke sai alkunsa ruokajärjestelmän haasteista, joita lähdettiin ratkaisemaan yhteistyössä tutkimuksen, teknologian ja liiketoiminnan osaajien kanssa.
Lue lisää
Kotimaista kasviproteiinia loppuvuoden juhlapöytiin
Pehmeä härkäpapu, maistuva speltti, pirteä herne ja lempeä ohra – tiesithän näiden tuttujen herkkujen olevan myös kasviperäisiä proteiininlähteitä? Kotimaisten kasviproteiinien
Lue lisää
Vaikuttaako moniaistinen ympäristö ruoan aistimiseen ja ruokailukokemukseen?
Turun yliopiston Aistikattilassa alkoi yhteistyössä Århusin yliopiston kanssa toteutettava tutkimus, jossa tarkastellaan, miten moniaistiympäristöt vaikuttavat ruoan aistinvaraiseen arviointiin ja syömiskäyttäytymiseen. Tutkimukseen on mahdollista osallistua 3.11. asti!
Lue lisää
Lähde lauantaina 11.9. lähiruoan lähteille!
Miltähän maistuu vähähiilihydraattinen pulla? Miten härkäpapua viljellään? Voiko oljissa viljellä perunaa? Löydä vastaukset muun muassa näihin kysymyksiin lauantaina valtakunnallisena Lähiruokapäivänä
Lue lisää
Makureitit vievät Vakka-Suomeen, Saaristoon tai Loimaalle ja Pöytyälle!
Kivoja lähitienoon matkailumahdollisuuksia kesälle ovat erilaiset uudet makureitit! Ilmaisiin karttasovelluksiin on kerätty yhteen alueiden lähiruokatuottajat, tilapuodit, kesäkahvilat ja lähiruokaa käyttävät
Lue lisää
Oletko muikku- vai silakkaihminen?
Tutkimusryhmässämme on sekä muikkuihmisiä että silakkaihmisiä, ja siinä mielessä edustamme hyvin suomalaista väestöä. Ehkä muussakin mielessä, mutta puhutaan nyt silakasta. Ja miksei muikustakin. Tai päinvastoin – riippuen siitä, sattuuko olemaan muikku- vai silakkaihminen.
Lue lisää
Ruokamatkamuistoja Turusta! Kesätori 7.-20.6
Suuntaako kesäinen lähimatka Turun museoihin, tai päättyykö Saariston rengasreittiretki Aurajoen rantaan? Herkullista, kaunista ja tietysti aitoa lähiruokaa – ihanat ruokamatkamuistotuotteet
Lue lisää