Vuoden alusta käynnistynyt Turun yliopiston sekä Teknologian tutkimuskeskuksen (VTT) yhteinen hanke Me, My Health & My Food innovoi ja vahvistaa
Lue lisää
Vuoden alusta käynnistynyt Turun yliopiston sekä Teknologian tutkimuskeskuksen (VTT) yhteinen hanke Me, My Health & My Food innovoi ja vahvistaa
Lue lisääYli kaksi vuotta kestäneet pandemiarajoitukset ja nykyinen maailmantilanne ovat jättäneet jälkensä meihin kaikkiin. Epävarmassa tilanteessa elintarvike- ja matkailuyritysten toiminta Suomessa
Lue lisääTurun yliopiston Brahea-keskuksen Kuluttajat ruokaTalouden keskiössä (KulTa)-hanke haki keväällä 2021 paikallisia oppilaitoksia mukaan tekemään yhteistyötä paikallisten elintarvikeyritysten kanssa. Mukaan lähti
Lue lisääMaija Greis valmistui elintarviketieteiden maisteriksi Helsingin yliopistosta keväällä 2017. Aistikokemukset olivat läsnä jo hänen Pro gradu –tutkielmassaan, jossa Greis käsitteli
Lue lisääKaksivuotinen Food Tech Platform Finland -hanke sai alkunsa ruokajärjestelmän haasteista, joita lähdettiin ratkaisemaan yhteistyössä tutkimuksen, teknologian ja liiketoiminnan osaajien kanssa.
Lue lisääPehmeä härkäpapu, maistuva speltti, pirteä herne ja lempeä ohra – tiesithän näiden tuttujen herkkujen olevan myös kasviperäisiä proteiininlähteitä? Kotimaisten kasviproteiinien
Lue lisääTurun yliopiston Aistikattilassa alkoi yhteistyössä Århusin yliopiston kanssa toteutettava tutkimus, jossa tarkastellaan, miten moniaistiympäristöt vaikuttavat ruoan aistinvaraiseen arviointiin ja syömiskäyttäytymiseen. Tutkimukseen on mahdollista osallistua 3.11. asti!
Lue lisääMiltähän maistuu vähähiilihydraattinen pulla? Miten härkäpapua viljellään? Voiko oljissa viljellä perunaa? Löydä vastaukset muun muassa näihin kysymyksiin lauantaina valtakunnallisena Lähiruokapäivänä
Lue lisääKivoja lähitienoon matkailumahdollisuuksia kesälle ovat erilaiset uudet makureitit! Ilmaisiin karttasovelluksiin on kerätty yhteen alueiden lähiruokatuottajat, tilapuodit, kesäkahvilat ja lähiruokaa käyttävät
Lue lisääTutkimusryhmässämme on sekä muikkuihmisiä että silakkaihmisiä, ja siinä mielessä edustamme hyvin suomalaista väestöä. Ehkä muussakin mielessä, mutta puhutaan nyt silakasta. Ja miksei muikustakin. Tai päinvastoin – riippuen siitä, sattuuko olemaan muikku- vai silakkaihminen.
Lue lisää