Hiililounas-hankkeen marraskuussa alkaneessa työpajasarjassa tutustutaan kotimaisiin kasviproteiineihin; herneeseen, härkäpapuun ja öljyhamppuun. Työpajoissa käsitellään muun muassa kasvisruoan maustamista, aterian hiilijalanjäljen muodostumista sekä viestintää. Lisäksi kehitetään ja testataan kasvis- ja hybridireseptejä.
Lue lisää
Ensimmäistä kertaa järjestetty Flavoria Innovation Festival kokosi marraskuussa yhteen eri alojen opiskelijat ratkomaan ruokaketjun yrityshaasteita. Viikon mittaisen innovaatiotapahtuman aikana ryhmät
Lue lisää
Kasviproteiinien lisääminen omaan ruokavalioon tuo joskus mukanaan haasteita – ihan vain sopivien reseptien löytämisen osalta! Entistä suurempi haaste saattaa olla
Lue lisää
Ihmiskunnan historian aikana erilaisten kasvien versoja on käytetty ruoaksi vaikka millä tavoin. Pohjoisesta ilmastosta huolimatta myös Suomessa on kasvatettu ja
Lue lisää
Vuoden alusta käynnistynyt Turun yliopiston sekä Teknologian tutkimuskeskuksen (VTT) yhteinen hanke Me, My Health & My Food innovoi ja vahvistaa
Lue lisää
Yli kaksi vuotta kestäneet pandemiarajoitukset ja nykyinen maailmantilanne ovat jättäneet jälkensä meihin kaikkiin. Epävarmassa tilanteessa elintarvike- ja matkailuyritysten toiminta Suomessa
Lue lisää
Turun yliopiston Brahea-keskuksen Kuluttajat ruokaTalouden keskiössä (KulTa)-hanke haki keväällä 2021 paikallisia oppilaitoksia mukaan tekemään yhteistyötä paikallisten elintarvikeyritysten kanssa. Mukaan lähti
Lue lisää
Maija Greis valmistui elintarviketieteiden maisteriksi Helsingin yliopistosta keväällä 2017. Aistikokemukset olivat läsnä jo hänen Pro gradu –tutkielmassaan, jossa Greis käsitteli
Lue lisää
Kaksivuotinen Food Tech Platform Finland -hanke sai alkunsa ruokajärjestelmän haasteista, joita lähdettiin ratkaisemaan yhteistyössä tutkimuksen, teknologian ja liiketoiminnan osaajien kanssa.
Lue lisää
Pehmeä härkäpapu, maistuva speltti, pirteä herne ja lempeä ohra – tiesithän näiden tuttujen herkkujen olevan myös kasviperäisiä proteiininlähteitä? Kotimaisten kasviproteiinien
Lue lisää